Se je dogodil 8. februar in čeprav je to praznik, posvečen Prešernu, je to vseeno naš Kulturni praznik, ki ga posvečam z zamudo Tomažu Šalamunu:

Namreč tako je z vso to zadevo
najboljše stvari so gobice
gobice v juhi
nič nič nič nič

                      fiuuuuu ena gobica

en zelen peteršiljček v smokingu
pa dolgo dolgo časa tema
potem stečejo po snažilko
ki je za to odgovorna
nič nič nič nič

                     fiuuuuu še ena gobica

zdrava sicer
le kri ni ena A
ker je prebolela hepatitis
Težke so težke te gobice
težke v božjo mater

In čeprav ni sezona gob, saj je zima, ki počasi prehaja v pomlad in ždijo tam pod zemljo ter čakajo, da potem v zgodnjem poletju pokukajo na plan in razprostrejo svoje klobuke, lahko vseeno pripravimo okusen gobov golaž. Kakopak je boljši iz tistih sveže nabranih, pa tudi ta je bil tak, da smo si na koncu vseh deset prstov polizali. Uporabila pa sem naslednje:

• 100g šampinjonov
• 100g bukovih ostrigarjev
• 100g šitak
• 100g na drobno narezanega svinjskega mesa
• 1 ogromen krompir
• 3 stroke česna
• 200g čebule
• žlico moke
• žlico masla
• ščepec majarona in peteršilja
• lovorov list
• sol, poper

Gobice očistite in jih narežite (ostrigarje in šitake kar natrgajte z rokami) na večje kose. Čebulo nasekljajte in jo prepražite do zlato rumene barve na maslu, dodajte svinjsko meso, malo popecite, posujte z majaronom, peteršiljem, osolite, dodajte moko, še malo popecite ter zalijte s toliko vode (če imate govejo juho, še toliko boljše), da pokrije meso, nato pa brbotajte eno uro. Krompir nasekljajte na majhne kockice. Na maslu posebej prepražite gobice z naseckanim česnom in jih, ko izgubijo vso vodo in se malo popečejo, dodajte v eno uro brbotajoči golaž, skupaj s krompirjem. Brbotajte še pol ure in postrezite.

Dobro v božjo mater.