No, saj veste, od kje so, tele bruskete. Iz Italije. In če bo kdo porekel, da sem že malo tečna s tole Italijo, ima kar prav. Samo, kaj pa morem, če pa imajo zelo enostavno, pa hkrati dobro kuhinjo, ki je po vrhu vsega še »lahka« (beri, ne redi). Kar poglejte jih kakšni suhci so, pa čeprav jih vidiš med vikendom kako sedijo za mizo v restavraciji tudi do tri, štiri ure in se čudiš, kam vse skupaj spravijo. Prva predjed, druga predjed, prva glavna jed, druga glavna jed, sladica, poleg pa en kup glasnega govorjenja. Verjetno vse pokurijo s tem, ko toliko govorijo, zraven pa še veselo mahajo z rokami.

Skratka, bruskete. Bruskete niso nič drugega kot popečen bel kruh, premazan z nečim in lahko še obložen z nečim. Osnovno je to popečen kruh, ki ga premažete s česnom in pokapljate z oljčnim oljem. Iz tega izhajajo različne variacije. Najpogosteje boste dobili popečen kruh, nadevan z različno zelenjavo (paradižnik, paprika, melancani, bučke) ali s sirom, ponavadi mozzarelo.

Moja malenkost pripravlja bruskete takrat, ko je v bajti star kruh (tam 3 do 4 dni) in ko ostane v hladilniku par stvari, ki jih ne želim vreči v smeti. Tako nastanejo take smešne Valetine bruskete, ki pa so prav okusne, predvsem pa ponavadi kalorične. Zanje potrebujete tole, kar je zapisano spodaj oziroma tisto, kar najdete v hladilniku:

• par dni star bel kruh, ki ga narežite na pol centimetra debele rezine
• oljčno olje
• strok česna
• hrenovko oziroma hrenovke
• paradižnikovo omako (ne mezgo, ne kečap, ampak omako)
• eno čebulo
• toliko rezin sira kot imate kruha

Za pripravo imate na voljo dve varianti:

• kruh popečete v pečici na 200 °C in na vročega zložite vse zgoraj omenjene sestavine,
• kruh popečete v ponvi, prav tako nekaj od zgoraj omenjenih sestavin in zložite skupaj.

Izberimo tokrat drugo varianto. Najprej nasekljajte čebulo in jo prepražite do zlato rumene barve. Nato skuhajte hrenovko. V ponvi na srednji temperaturi segrejte žličko oljčnega olja, vanjo položite kruh in ga popecite z obeh strani, da dobi lepo hrustljavo skorjico. Zložite ga na krožnike. Na hitro popečite v ponvi še hrenovko, ki ste jo prerezali po dolgem in počez, nato pa vrzite v ponev še sir, da se malo stopi.

Strok česna prerežite na pol in z njim namažite bruskete. Na vsako dajte žličko paradižnikove omake, popečeno hrenovko, čebulo in stopljen sir.

Mogoče se bere komplicirano, ampak vam povem, je čisto ajnfoh.