Ja, prav ste prebrali. Keshi Yena (berite – keši jena). Gre za tradicionalno karibsko jed, ki prihaja iz Curacao-a. In ne, nisem še bila tam, ker kot že veste nisem za vroče ampak bolj za mrzlo. Sem pa oni dan gledala Travel channel, ko so tole pripravljali, potem še malo pobrskala po internetu in jo pripravila, ko sem bila na ponovoletnem obisku na Koroškem. Kaj je rekel Ata Jože? »Tta hijena je pa dora.«

In je res. Zelo dobra. Sicer smo vmes ugotovili, da bi lahko sir polnili tudi s čim drugim, ampak ostanimo pri originalnem receptu, za katerega potrebujete:

• 1 narezano čebulo
• 3 stroke strtega česna
• 1 narezano rdečo papriko
• ščepec mletih feferonov
• 2 žlički narezanih oliv
• 1,5 žličke narezanih kaper
• 1,5 žličke nasekljanega peteršilja
• 2 žlički paradižnikove mezge
• 2 paradižnika iz pločevinke
• 1 žlička worcesterske omake
• 1 žlička kečapa
• 1 žlička gorčice
• 500 g kuhanega in drobno nasekljanega piščančjega mesa
• 2 jajci
• 1 kg edamca
• sol, poper

Na oljčnem olju prepražite čebulo, da postekleni, dodajte papriko in mlete feferone ter pražite cca 7 minut. Nato dodajte olive, kapre, peteršilj, mezgo, paradižnik, worcestersko omako, kečap, gorčico in piščanca, osolite, poprajte ter na nizki temperaturi pražite 20 minut. Vmes zmes zalivajte z vodo, da se vam ne prismodi. Vse skupaj ohladite ter vmešajte jajci.

Pečico ogrejte na 190°C. Majhne ognjevarne posodice obložite z rezinami edamc, naložite z nadevom ter prekrijte s sirom. Pecite 30 do 40 minut, dokler sir ne dobi lepe zlato rjave skorjice.

Hijeno oziroma Keshi Yeno postrezite s kruhom ali tortiljami.

p.s. V originalnem receptu se doda v zmes še 1,5 žličke rozin. Ker jih pri nas ne maramo preveč, smo jih izpustili.