Mesna štruca
- Pri mesni štruci se, vsaj jaz, ponavadi spomnim na tisto, v katero je zavito še trdo kuhano jajce ali pa na ameriškega pevca Meat Loaf-a (Meatloaf = mesna štruca).
Pri današnji ne bomo zavijali jajca, si pa lahko zraven prepevate Meat Loaf-ov komad »I would do anything for love«, čeprav gre za italijansko verzijo mesne štruce, za katero potrebujete (za 4 lačne):
- 500 g mletega mesa (pol svinjine, pol govedine)
- 1 jajce
- 2 žlici drobtin
- 1 žličko nasekljanega peteršilja
- 1 žličko nasekljanega origana
- sol, poper
- 80 g mozzarele
- 50 g suhih paradižnikov vloženih v olje
- 2 žlici smetane za kuhanje
- 1 žličko oljčnega olja
Torej, medtem ko si pojete, zamesite (pri mesenju dobim še eno asociacijo in sicer na film »Varljivo leto '68« in prizor iz Pekarne: »Mesi sine, mesi!«) meso, ki ste ga osolili in poprali, jajce, drobtine, peteršilj in origano.* Medtem ko masa počiva, narežite na kocke mozzarelo in paradižnik ter primešajte smetano za kuhanje. Vse skupaj vmešajte v že pripravljeno mesno maso.
Poldogovat pekač namažite z oljčnim oljem ter ga napolnite z maso. Pecite v prej ogreti pečici (190°), na srednjem rešetu, 40 minut. Ko je štruca pečena, jo pustite še 10 minut v pekaču, da se malo ohladi, saj jo boste tako lažje razrezali. Zraven pripravite pečen krompir, začinjen z majaronom in timijanom, ki ga lahko na koncu prelijete z omako, ki je ostala v pekaču od mesne štruce.
*Velika skrivnost male Vale: Kadarkoli karkoli mesite, si vzemite čas. Sestavine morajo biti namreč dobro premešane. Kdaj so dobro premešane vemo ponavadi takrat, ko se masa, ki jo mesimo, pa najsi bo to masa iz mesa, masa za kruh ali katerakoli druga masa, ne prijemlje več na roke.
|
Zabava 
