Ne, ne, ne gre za rižoto na črno, kot bi lahko domnevali zaradi naslova, gre za rižoto s črno redkvijo in pečenico. Ja, prav ste prebrali. Morda se vam sliši čudno, ampak črna redkev ni dobra samo naribana v solati s fižolom, temveč je odlična tudi pražena kot dodatek jedem. Je pa res, če jo uživamo brez soli, je odlično sredstvo proti težavam z jetri in vnetjem žolčnika, saj pospešuje izločanje žolča, deluje proti zlatenici in žolčnim kamnom. Hkrati pomaga pri artritičnih in revmatičnih obolenjih ter deluje čistilno in razkuževalno na dihala.

In ker je moja malenkost radovedna in kljub temu da obožuje klasiko, kot so pečenice in solata iz črne redkve s fižolom in bučnim oljem, rada poskusi tudi kaj novega, zadnje čase črno redkev zelo pogosto uporablja kot dodatek jedem. Povem vam, da je odlična.

Za tole zdravo rižoto potrebujete:

• 4 dcl riža (dve skodelici)
• 7 dcl jušne osnove ali vode
• 1 manjšo črno redkev
• pest mlade špinače
• polovico manjše čebule
• žličko svinjske masti
• 1 pečenico

Na masti najprej prepražite na drobno nasekljano čebulo in ko postekleni, ji dodajte na tanko narezano črno redkev ter pečenico, ki ste jo vzeli iz ovoja in jo razdrobili. Vse skupaj pražite toliko časa, da se meso in redkev lepo zapečejo. Dodajte riž, špinačo, osolite, zalijte z jušno osnovo ali vodo ter kuhajte toliko časa, da voda povre oziroma, da se riž skuha. Vsake toliko premešajte.

Posujte s parmezanom ter postrezite s solato iz radiča.