Ok, sataraš je ena taka ajnfoh jed, ki je, ne boste verjeli, moja malenkost ne jé. Res je. Malo je stvari, ki jih ne jem in ena od njih je sataraš. Zakaj? Ne vem, okus mi enostavno ne paše. Ampak to še ne pomeni, da ga ne znam pripraviti in pravijo, da je dober.

Sicer pa je današanji sataraš namenjen zagriženim mesojedcem, kot je naprimer Ata Jože, ki vedno, kadar mu slučajno postrežeš na mizo jed brez mesa, reče: »Saj je dobro, ampak dvakrat prdneš, pa ni več.«

Se opravičujem citatu, ki morda ne paše v recept, ampak take poslušam pri nas doma, če ni mesa na mizi.

In da bo Ata Jože sit in jaz cela, pripravimo danes mesni sataraš, za katerega potrebujete:

• 4 večje mlade čebule
• 2 rumeni papriki
• 200g na kocke narezane slanine
• 3 večje zrele paradižnike
• 2 žlički ajvarja
• 2 žlici paradižnikove omake
• ščepec sesekljane sveže zelene
• strok sesekljanega česna
• malo sveže bazilike
• 2 jajci
• sol, poper
• žlico oljčnega olja

Čebulo in papriko drobno nasekljajte ter ju prepražite skupaj s slanino na olju do rumene barve. Paradižnik potopite v vrelo vodo in olupite ter narežite na majhne kocke, ki jih dodajte papriki in česnu. Osolite in mešajte na srednjem ognju dokler ne povre voda, ki jo je spustil paradižnik. Dodajte ajvar in paradižnikovo omako ter kuhajte še cca 5 min

ut. Na koncu dodajte zeleno, česen, origano in poper ter seveda jajci.

Če imate radi bolj tekoč sataraš, ga takoj, ko vanj ubijete jajci, odstavite z ognja in samo malo premešajte. Če pa imate bolj kompakten sataraš, mešajte, po tem, ko ste vanj ubili jajci, še cca 5 minut.

Kadar ga kuham za Ata Jožeta, izpustim origano, drugače bi sledilo vprašanje: »Kaj za enega hudiča si pa vsula noter? A si gnil »klobuh« (beri česen) noter dala?«

No vidite, četudi ga ne jem, je veselje, ko ga jedo drugi.