Marsikdaj, ko med prijatelji ali sorodniki steče beseda o spominih na otroštvo, se slej ko prej debata zavrti okoli bicine košte. O vonju njene kuhíje (iz katere pač nisi mogel oditi "nepozelhan" in ovit v najrazličnejše vonjave), o popackanem pultu (ob katerem si moral zavestno pozabiti na vse kar so te o higieni učili pri gospodinjskem pouku), o posušenih zametkih včerajšnjega kosila na robu krožnika (in bicinem zamahu z roko, rekoč "Eh, ka' pa je to, ne bot no tk' fina!") in steklenih kozarcih v kredenci skozi katere se ni videlo, se je pa dobro pilo!

In prav vsak je imel svojo najljubšo jed, za katero so bice seveda vedele in z njo nagrajevale in razvajale svoje vnuke ("No no, le devli si še malo, si pa ja mlad pa še nucaš!") in vnukice ("Le jej dekle, jej, če nisi pametna, boš pa debela!") ter pa tu in tam svoje poročene sinčke ("Poglej ga, te pa ja nč' več ni skop! Kk' pa tej kuha una tvoja...ka je ž...?!"). In ni ga večjega veselja, ki ga lahko še vedno naredim svojima dvema bicama, od tega, da skoraj da poližem krožnik in prosim za repete. Ob tem pa je potrebno seveda fejst pohvaliti zaužito jedačo, se strinjati, da je letošnja koleraba z domačega vrta res najdebeljša daleč naokoli in spregledati kakšen plavajoči grump v r'pičevi župi, ki naj bi jo prav posebej bica skuhala za tiste dve vnukici, ki sta iz Ljubljane prinesle neko fino vegeterijansko modo ("Jih bo ž minlo, smrkle, si bojo še zmišlovale zej!").

Prav te jedi, ki so jih in jih še vedno znajo naše bice, sosede in znanke ter morda tudi kakšen pretkan predstavnik moškega spola, izvrstno pripraviti, pa želimo predstaviti tudi vam, bralcem in bralkam Bajte. V naši novi rubriki "Kk' so kuhale naše bice" se bomo približno dvakrat na mesec povabili na južno v različne domove na Koroškem in prisotvovali pri pripravi hrane. Naša ideja je predstaviti predvsem sezonsko in lokalno – koroško – obarvane jedi, s pečatom, ki jim ga bodo pridale posamezne gospodinje in gospodinjci. Vsaka kuharica pač ima svojo skrivnost (upamo, da to ne bo vegeta!), ki pripravljenim jedem prida značilen žmah in takšnih receptov v kuharskih knjigah pač ne boste našli!

Da pa ne bi naša nova rubrika prerasla le v suhoparno objavljanje receptov, bomo vsako pripravljanje jedi umestili v širši kulturni in časovni koncept. Predstavili vam bomo korenine različnih praznikov in kako (ter zakaj) so jih praznovali naši predniki, na dan privlekli kakšen zanimiv običaj, ki je danes bodisi zaradi opuščanja starega načina kmetovanja bodisi zaradi modernega načina nasploh že pozabljen.

Veseli pa bomo tudi vašega sodelovanja – če menite, da znate skuhati, speči, scvreti ali kako drugače pripraviti kakšno okusno koroško jed, z veseljem pridemo poizkusit vaš recept v praksi in ga posredovati tudi drugim bralcem in bralkam. Prav tako pa nam lahko tudi priporočate kakšnega prekaljenega kuharja iz domačega kraja, ki je morebiti tudi dobro podkovan s kakšnimi zanimivi anekdotami iz preteklosti, ki bi še bolje popestrile našo rubriko!

Pišete nam lahko na Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Če ga želite videti, omogočite Javascript. .

Pa kmalu – dober tek!